QB/T 2762-2006 復(fù)合麥片（完整版）
QB/T 2762-2006.
5.3.2總糖
參照GB/T 5009.7-2003和 GB/T.5009.8-2003規(guī)定的方法測定，具體方法如下:
5.3.2.1 原理
試樣經(jīng)除去蛋白質(zhì)后，其中蔗糖經(jīng)鹽酸水解轉(zhuǎn)化為還原糖，在加熱條件下,.以次甲基藍作指示劑，滴定標定過的堿性酒石酸銅溶液，根據(jù)試樣溶液消耗體積計算總糖質(zhì)量分數(shù)。
5.3.2.2試劑
按GB/T 5009.7—2003中3和 GB/T 5009.8-2003中4規(guī)定的方法配制。
5.3.2.3 分析步驟
稱取約2.50g~5.00g樣品，置于250 mL容量瓶中，加50 mL水，搖勻后慢慢加入5mL乙酸鋅溶液和5mL亞鐵氰化鉀溶液，加水至刻度，混勾，沉淀，靜置30min，用干燥濾紙過濾，棄去初濾液，濾液備用。吸取50mL 濾液置于250mL容量瓶中，加入5mL鹽酸(1+1),在68℃~70℃水浴中加熱15min，冷卻后加2滴甲基紅指示液，用氫氧化鈉溶液(質(zhì)量濃度200g/L)中和至中性，加水至刻度，混勻，然后按GB/T 5009.7-2003中5.2、5.3和5.4的步驟測定還原糖。
5.3.2.4結(jié)果計算
還原糖質(zhì)量分數(shù)X數(shù)值以%表示,按GB/T 5009.7-2003中6方法計算:
式中:
z——樣品中總糖質(zhì)量分數(shù)(以蔗糖計)，%:
x——滴定樣品中還原糖的質(zhì)量分數(shù)(以葡萄糖計)，%;0.95——還原糖(以葡萄糖計)換算為蔗糖的系數(shù);.
5 一—酸水解后樣品的稀釋倍數(shù)。
5.3.3 脂肪
按GB/T 5413.3規(guī)定的方法測定。
5.3.4 蛋白質(zhì)
按GB/T 5009.5規(guī)定的方法測定,蛋白質(zhì)的換算系數(shù)為6.25。
5.4總砷、鉛、黃曲霉毒素B、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌和霉菌
按GB 19640規(guī)定的方法檢驗。
6檢驗規(guī)則
6.1 檢驗分類
6.1.1出廠檢驗
產(chǎn)品出廣前應(yīng)進行逐批檢驗，工廠檢驗部門出具產(chǎn)品合格證后方可出廠。出廠檢驗的項目包括:感官、凈含量偏差、水分、菌落總數(shù)和大腸菌群。
6.1.2型式檢驗
常年生產(chǎn)的產(chǎn)品每年應(yīng)進行一次型式檢驗，但有下列情況之一時亦應(yīng)進行型式檢驗。—新產(chǎn)品的試制定型鑒定或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)時;
—正常產(chǎn)品如原料、工藝有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時;—產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上,恢復(fù)生產(chǎn)時:
—出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時;——國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗的要求時。型式檢驗的項目包括本產(chǎn)品標準中規(guī)定的全部項目。
