年屠宰生豬16萬(wàn)頭屠宰場(chǎng)改造升級(jí)項(xiàng)目生產(chǎn)工藝流程與設(shè)備
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發(fā)表于：2025-07-26 17:50:21
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前言
本文詳細(xì)介紹了屠宰場(chǎng)改造升級(jí)項(xiàng)目的生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)設(shè)備，包括主要生產(chǎn)設(shè)備及其規(guī)格、數(shù)量等詳細(xì)信息。
詳情
1. 生產(chǎn)工藝流程
本項(xiàng)目生豬屠宰的工藝流程較現(xiàn)有工藝基本不發(fā)生變化。項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中工藝流程如下：
車輛進(jìn)廠采用次氯酸鈉溶液對(duì)車身進(jìn)行噴霧消毒后方可入廠，生豬入待宰間后即刻對(duì)車輛進(jìn)行沖洗，消毒。車輛出廠采用消毒液對(duì)車輛和籠子進(jìn)行噴霧消毒后方可離廠。產(chǎn)污環(huán)節(jié)：車輛沖洗產(chǎn)生廢水、消毒環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢包裝材料以及惡臭。
建設(shè)單位設(shè)置單獨(dú)檢疫室，委托專業(yè)動(dòng)物檢疫單位進(jìn)場(chǎng)負(fù)責(zé)項(xiàng)目檢疫工作。
生產(chǎn)工藝流程主要包括以下步驟：
- 宰前沖洗：按過(guò)磅順序依次將生豬驅(qū)趕至趕豬通道上用水沖洗，觀察生豬體上是否淋浴干凈、沖去生豬體表生豬糞等污物，確認(rèn)生豬體干凈后。
- 電麻：將生豬只驅(qū)趕入活掛麻電輸送機(jī)；用麻電器對(duì)活生豬進(jìn)行電致暈以減少動(dòng)物的痛苦。
- 放血：刺殺放血工序會(huì)產(chǎn)生廢水、生豬血液。
- 去頭蹄尾：拋光清洗后的胴體，觀察其頭部表面有無(wú)明顯病變情況，口腔內(nèi)有無(wú)水皰、潰瘍等病變，再觀察蹄部有無(wú)腫脹等。經(jīng)視檢無(wú)上述病變的胴體去頭、蹄、尾后運(yùn)至冷庫(kù)暫存。
- 胴體修整：用≥82℃熱水洗燙工具，去掉膈肌，剝離腎臟，修掉胴體上多余的脂肪，修掉胴體上的異物。
- 最后沖洗：用水沖洗胴體上殘留的鋸屑、血漬并查驗(yàn)胴體有無(wú)異物。
- 胴體排酸：進(jìn)行排酸處理以提高肉質(zhì)。
2. 生產(chǎn)設(shè)備
項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備情況見(jiàn)下表：
| 序號(hào) | 設(shè)備名稱 | 設(shè)備型號(hào) | 數(shù)量（臺(tái)/套） | 位置 | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 刮毛機(jī) | / | 2 | 屠宰車間1 | 拆除、淘汰 |
| 2 | 毛豬提升機(jī) | / | 2 | 屠宰車間1 | 拆除、淘汰 |
| 3 | 白條豬提升機(jī) | / | 2 | 屠宰車間1 | 拆除、淘汰 |
| 4 | 往復(fù)式劈半機(jī) | / | 2 | 屠宰車間1 | 拆除、淘汰 |
| 5 | 麻電機(jī) | / | 2 | 屠宰車間1 | 拆除、淘汰 |
| 6 | 無(wú)塔供水器 | / | 2 | 屠宰車間1 | 拆除、淘汰 |
| 7 | 電鍋爐 | / | 2 | 屠宰車間1 | 依托現(xiàn)有（保留） |
| 8 | 三點(diǎn)式麻電活掛一體輸送機(jī) | 外形尺寸：6000×1250×1670mm ，功率：2.2kw ，不銹鋼 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 9 | 放血自動(dòng)線 | XT100模鍛可拆鏈70*2米 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 10 | 洗豬機(jī) | 驅(qū)動(dòng)N=1.5KW ×2、外殼不銹鋼 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 11 | 氣動(dòng)卸豬器 | / | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 12 | 拔輥型推進(jìn)式燙毛池 | 外形尺寸6000×1800×800mm ，雙層不銹鋼 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 13 | 400減速機(jī)刨毛機(jī) | 專利型雙減速機(jī)型3400×1600 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 14 | 封閉式運(yùn)河式燙毛池 | 外形尺寸：11000×1500×800mm ，雙層不銹鋼 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 15 | 打毛機(jī) | 進(jìn)豬滑槽不銹鋼 | 2套 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 16 | 加長(zhǎng)單極螺旋打毛機(jī) | U型托板，機(jī)架鍍鋅，外殼不銹鋼 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 17 | 出豬滑槽 | 不銹鋼 | 2套 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 18 | 集血槽 | L=8米，不銹鋼 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 19 | 清水池 | 外形尺寸：5000×1800×700mm ，雙層不銹鋼 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 20 | 白條提升機(jī) | 驅(qū)動(dòng)N=1.5KW | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 21 | 白條自動(dòng)線 | XT100可拆鏈，不銹鋼32*2米 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 22 | 同步衛(wèi)檢線 | XT100可拆鏈，不銹鋼 19.2*2米 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 23 | 內(nèi)臟滑槽 | 不銹鋼 | 4個(gè) | 屠宰車間2 | 新增 |
| 24 | 帶式劈半鋸 | 國(guó)產(chǎn)型，外殼不銹鋼 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 25 | 電子秤 | / | 4 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 26 | 洗手刀具消毒器 | / | 12 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 27 | 機(jī)器人自動(dòng)劈半機(jī) | 機(jī)器本體采用德國(guó)庫(kù)卡機(jī)器人 | 2 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 28 | 空壓機(jī) | 螺桿式 | 1 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 29 | 儲(chǔ)氣罐 | 1m3 | 1 | 屠宰車間2 | 新增 |
| 30 | 冷藏車 | 20t | 2 | / | 新增 |
| 31 | 生豬運(yùn)輸車 | 30t | 2 | / | 新增 |
| 32 | 冷庫(kù)及制冷機(jī)組 | 610m2（實(shí)際分隔為400m2、150m2、60m23個(gè)冷庫(kù)） | 1座 | 廠區(qū)東北側(cè) | 新增（已建） |
| 33 | 檢疫化驗(yàn)室相關(guān)設(shè)備 | / | / | 廠區(qū)東北側(cè) | 依托現(xiàn)有（保留） |
| 34 | 風(fēng)機(jī) | 定制 | 3個(gè) | 屠宰車間2、污水處理站、待宰間 | 新增 |
| 35 | 噴淋塔 | 定制 | 2座 | 屠宰車間2西側(cè) | 新增 |
| 36 | 污水處理站 | 300m3/d | 1座 | 屠宰車間2西側(cè) | 新增 |
