1. 生產(chǎn)工藝流程

1.1 螺肉生產(chǎn)工藝流程

螺肉生產(chǎn)工藝以外購(gòu)螺螄為主要原料，年產(chǎn)量為300t，具體生產(chǎn)工藝流程如下：

原料螺螄→驗(yàn)收、分揀→漂燙→去殼→腸肉分離→雜質(zhì)分離→清洗、分級(jí)→打包→冷藏

分離：去殼后的螺肉經(jīng)過(guò)腸肉分離器分離腸和肉，此工序產(chǎn)生固廢和噪聲。

清洗、分級(jí)、打包：在雜質(zhì)分離滾筒篩中進(jìn)一步分離螺肉中雜質(zhì)并進(jìn)行清洗，再至分級(jí)滾筒篩中進(jìn)行分級(jí)，最后經(jīng)真空包裝機(jī)按照規(guī)格進(jìn)行包裝即為成品。此工序主要產(chǎn)生清洗廢水和噪聲。

打包完成后進(jìn)入冷庫(kù)進(jìn)行冷藏，庫(kù)溫要求達(dá)-18℃以下，冷庫(kù)采用R507A 作為制冷劑。本項(xiàng)目物料均采用叉車和設(shè)備上運(yùn)輸皮帶運(yùn)輸。

1.2 藕帶加工生產(chǎn)工藝流程

藕帶年產(chǎn)量300t，具體生產(chǎn)工藝流程如下：

原料藕帶→驗(yàn)收、分揀→裁切→清洗→配料→灌裝→滅菌→打包→冷藏

裁切：將選擇整理好的藕帶人工切割，去除藕尖，切分成2cm-2.5cm 小段，該環(huán)節(jié)會(huì)產(chǎn)生邊角料和噪聲。

清洗：將裁切好的藕帶放入清洗機(jī)中，進(jìn)行一次清洗和二次清洗，然后在貨架上進(jìn)行瀝水。該工序主要產(chǎn)生清洗廢水。

配料：本項(xiàng)目配料在配料間完成，不在藕帶生產(chǎn)線添加配料，在配料過(guò)程中，將食鹽、白砂糖、小米辣、白砂糖、味精、山梨酸鉀、脫氫乙酸納、乙二胺四乙酸二納、D-異抗壞血酸納、檸蒙酸、焦亞硫酸鈉等為主要配料與純水混合，制成泡制液，該環(huán)節(jié)會(huì)產(chǎn)生固體廢物，主要為廢棄的輔料包裝材料。

灌裝：將清洗瀝水后的藕帶用提升機(jī)輸送到灌裝機(jī)，同時(shí)將配好的泡制液通過(guò)人工裝入灌裝機(jī)，袋裝好的藕帶再經(jīng)過(guò)包裝機(jī)封口。該工序主要產(chǎn)生噪聲。

滅菌：藕帶灌裝后輸送到水浴殺菌機(jī)，進(jìn)行消毒，接著用軟包吹干機(jī)將其吹干。殺菌溫度60℃~70℃，殺菌恒溫時(shí)間為>10min，殺菌壓力0.2MPa，殺菌水由液化氣鍋爐供給。

打包：殺菌結(jié)束后，運(yùn)至操作臺(tái)，按照規(guī)格人工裝箱。本項(xiàng)目物料均采用叉車和設(shè)備上運(yùn)輸皮帶運(yùn)輸。

2. 生產(chǎn)設(shè)備

本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備全部為新增，詳見(jiàn)表2-7。