“十四五”時期食品安全工作要堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中全會精神，嚴格落實“四個最嚴”要求，深入實施食品安全戰(zhàn)略，以落實“黨政同責”和“四有兩責”為主線，堅持依法監(jiān)管、科學監(jiān)管、全程監(jiān)管，不斷提高食品安全監(jiān)管水平，切實保障人民群眾飲食安全。
一、加強源頭控制
食品安全問題要從源頭開始加強控制，防止有害食品從源頭流入市場。一方面要加強對農(nóng)藥和飼料等的管理，堵住一些國家明令禁止使用的農(nóng)藥在市場中流通。要加強對農(nóng)民的科普教育，提高對農(nóng)藥的鑒別能力，促進農(nóng)藥安全合理地使用。另一方面要嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，鼓勵和引導企業(yè)自覺清理問題，遵守行業(yè)誠信，履行企業(yè)社會責任。
二、強化過程管控
加強農(nóng)業(yè)投入品管控，實施化肥農(nóng)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量增效和獸藥抗菌藥治理，落實農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度，規(guī)范使用行為。督促生產(chǎn)企業(yè)落實全過程管理制度，開展自檢自控自查。全面清理食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格，落實進貨查驗、索證索票等規(guī)定，嚴查“三無”食品、過期食品翻新銷售。持續(xù)推進餐飲服務(wù)量化分級，加強后廚衛(wèi)生管理，推進“明廚亮灶”。開展食品安全“凈網(wǎng)”行動，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)交易，實行線上線下聯(lián)動監(jiān)管。實施學校食堂提升工程，落實月度自查、季度檢查、飛行檢查、督導檢查制度。強化抽檢監(jiān)測，堅持問題導向，加強不合格食品核查處置和信息通報。
三、落實各方責任
進一步落實政府屬地管理責任、部門監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任。貫徹《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》，認真履行黨政同責和政府屬地管理責任，主動征集群眾關(guān)心的食品安全問題，定期專題研究食品安全工作。強化部門監(jiān)管責任，加強基層監(jiān)管力量，做到監(jiān)管工作有責任、有崗位、有人員、有手段。落實企業(yè)主體責任，建立生產(chǎn)經(jīng)營者首負責任制和質(zhì)量安全責任追究制度，推動形成企業(yè)自我約束、自我規(guī)范、自我管理的自律局面。
四、推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展
加快農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，推進農(nóng)業(yè)標準化基地建設(shè)，培育區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)品，推進養(yǎng)殖單位進園區(qū)，推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，推進統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)化、集約化。調(diào)整食品產(chǎn)業(yè)布局，推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，培育產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌和企業(yè)品牌，打造一批領(lǐng)軍企業(yè)（基地、園區(qū)）。大力發(fā)展專業(yè)化、規(guī)?；滏溛锪髌髽I(yè)，保障生鮮食品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。開展食品生產(chǎn)經(jīng)營管理提升活動，鼓勵企業(yè)獲得認證認可，發(fā)展品牌，樹立起企業(yè)的形象，獲得長遠的發(fā)展和利益。
