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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位選址與總平面布置、環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)的總體要求、油煙凈化與排放、排水與隔油、噪聲與振動(dòng)控制、固體廢物控制要求等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于城鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)新、改、擴(kuò)建飲食業(yè)單位的污染防治與環(huán)境保護(hù)。非營(yíng)業(yè)性的食堂可參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

為貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》，規(guī)范飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)，防治飲食業(yè)污染，保護(hù)和改善生活環(huán)境，保障人體健康，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，制定本標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位選址與總平面布置、環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)的總體要求、油煙凈化與排放、排水與隔油、噪聲與振動(dòng)控制、固體廢物控制要求等。
本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。
本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由環(huán)境保護(hù)部科技標(biāo)準(zhǔn)司組織制訂。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：上海市環(huán)境科學(xué)研究院、上海建筑設(shè)計(jì)研究院有限公司、上海昊元凈之王環(huán)保設(shè)備有限公司、中船第九設(shè)計(jì)研究院工程有限公司、上海市機(jī)電設(shè)計(jì)研究院有限公司、中建（北京）國(guó)際設(shè)計(jì)顧問有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境保護(hù)部2010年1月13日批準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)自2010年4月1日起實(shí)施。
本標(biāo)準(zhǔn)由環(huán)境保護(hù)部解釋。